Bir önceki ” A vitamini nedir?” adlı makalemizde sizlere A vitamini ve işlevleri hakkında bilgi vermiştik. Bu makalemizde ise A vitamini içeren besinler hakkında konuşacağız.
A Vitamini İçeren Besinler Nelerdir? A Vitamini En Çok Neyde Bulunur?
A vitamini hem bitki hem de hayvansal gıda kaynaklarında bulunur. Hayvan kaynakları tüketildiğinde absorbe edilen A vitamini şekli, retinol adı verilen bir alkole dönüşen retinil palmitattır. Retinol, molekülün aktif aldehit formu olan ve retinadan dönüştürülebilen A vitamini saklama biçimi olarak işlev görür. A vitamini en zengin hayvan kaynaklarından biri, karaciğerdir.
A vitamini bitki kaynakları arasında turuncu ve sarı meyveler ile havuç, balkabağı, tatlı patates, kayısı ve mango gibi sebzeler bulunur. Turuncu / sarı pigment, beta-karoten gibi provitamin A karotenoidlerinin varlığından kaynaklanır. Bu bileşiklerin kullanılmadan önce vücuttaki A vitamini veya retinol haline dönüştürülmesi gerekir. A vitamini içeren besinlerin listesi:
A Vitamini İçeren Hayvansal Besinler
- Balık yağı
- Yumurta
- Süt
- Karaciğer
- Tereyağı
- Peynir
A Vitamini İçeren Bitkisel Besinler
- Havuç
- Ispanak
- Lahana
- Biber
- Brokoli
- Koyu Portakal
- Mandalina
- Kayısı
A Vitamini Ne Kadar Alınmalı?
Yetişkinlerin ihtiyaç duyduğu günlük A vitamini miktarı erkeklerde 0.7 mg, kadınlarda 0.6 mg’dır. Gerekli olmayan herhangi bir A vitamini, vücut fonksiyonlarında ileride kullanılmak üzere saklanır.
